蘇偉碩醫師是我好朋友，高醫學弟，他長期關注瘦肉精的問題。

瘦肉精是一種促使動物合成蛋白質、增加瘦肉的動物用藥，很多國家禁用。它是一種 β2交感神經刺激劑，連運動員參賽都禁止驗出相關成份。有幾種人食用風險特別高，包括兒童與幼兒、孕婦、高血壓與各種心血管疾病患者。另外，依其藥理屬性來看，各種精神疾病患者應該也是高危險群。

現在官方卻大量散布假資訊，蓄意欺騙大家說這個藥物有多安全，說什麼要吃很多才會中毒 (官方應該說清楚，這指的是 "馬上" 中毒，送去急診搶救那種急性中毒)，甚至施壓各大醫院也要配合宣傳，行徑相當惡劣無恥。

早期電影或連續劇常有殉情男女吃安眠藥自殺的情節，現在藥物改良，想要靠安眠藥自殺恐怕得吃一大罐才行。但是，我們不會因此就認為在食物裏頭添加鎮靜類藥物是安全的。鎮靜藥如此，刺激劑也一樣，以所謂 "低劑量無害" 來欺騙社會大眾是不對的。

再說，藥物會在體內累積，為害更大。這就跟喝酒抽煙一樣，每天一包煙，每天一瓶酒，好像沒什麼，但是經過五年八年，傷害性就出來了，而且傷害後果往往是不可逆的。一般人可以選擇不喝酒不抽煙，但卻很難輕易因此而從此拒絕吃肉。

瘦肉精對幼兒傷害更大，因為幼兒並非僅僅只是 "大人的縮小版"，而是尚未完全發育成熟的脆弱個體，特別是神經系統，尤其脆弱而極易受到傷害 (空污的最大受害者，題外話)。這也是為什麼我們不會讓小孩喝酒抽煙一樣。瘦肉精也是如此，不會因為你只是每天喝下或吃下一點點劑量就很安全，絕無此事，那是蓄意欺騙。

陳真2020. 09. 02.
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瘦肉精有多毒？醫師：很多是政府不敢說的事

2020-09-01

聯合報 記者修瑞瑩／台南即時報導

瘦肉精健康疑慮不斷，精神科醫師蘇偉碩表示，瘦肉精對身體的影響是全身性的，雖然政府說要吃大量才會有危害，但事實上，長期低劑量的接觸更危險，不僅影響生殖力、癌症轉移風險提高，思覺失調症等精神疾病加重，目前美國還有孕婦食用瘦肉精生出自閉症孩子的訴訟在進行中，同時美國的動物福利團體與消費者團體也針對政府開放使用瘦肉精在控告政府。

蘇偉碩之前曾受邀參加立法院的瘦肉精健康風險公聽會，對瘦肉精有深入研究，他表示，政府目前都拿聯合國食品安全法典將瘦肉精列為安全的資料來做說帖，但沒有說明的是，在聯合國將其列入法典之前，美國向聯合國申請了10年都未通過，最後是在表決59票贊成、57票反對，極具爭議的情況下，將瘦肉精列入法典中，事實上還有很多的健康疑慮未解除。

而針對衛福部公布瘦肉精健康風險評估報告，支持開放美豬進口的政策，蘇偉碩表示，「這就跟台大公衛的彰化血清檢驗一樣」，只是完成報告未經學術流程的檢驗，結果一定會受到質疑，這個檢驗應該包括內部專家的審查，與國際論文的發表、醫界的公開審視。

蘇偉碩指出，瘦肉精是一種乙型腎上腺促動劑，會刺激全身的交感神經，就好像是人體處在突如其來的壓力狀態下，呼吸急促、心跳加快，腦、腸胃及生殖器等都受影響，如果長期的食用，就是讓身體長期處在高壓下，對健康有很大風險，

目前國際動物實驗上，可以發現瘦肉精不僅使心血管疾病風險增加，老鼠實驗中發現癌症轉移機率增加22倍，因為瘦肉精會影響中樞神經，精神疾病患者食用瘦肉精病情也會加重。

他表示，2003年美國普渡大學有一項針對使用瘦肉精豬隻行為的研究，發現這些豬容易躁動、有攻擊行為，進而增加養豬工人受傷的機率，在送屠宰過中死傷的機率也增加。

他指出，美國雖然只有兩成的豬肉有使用瘦肉精，但這些肉一般不會到國內消費市場裡，因為價格低而以出口或加工為主，未來到台灣應該也是流入加工廠，如果沒有清楚的標示，消費者以為是台灣加工廠做的沒問題，卻不知道肉是來自美國。

他表示，瘦肉精對人體的危害是很明顯的，但因為沒有辦法在人體上進行實驗，所以欠缺相關的結論，而且因為美豬進口後，肉品上不會標示是否有瘦肉精，也不能標示含量，消費者一旦吃下肚危害健康，也沒辦法提出證據證明，對消費者是相當不利的。

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日吃33瘦肉精排骨5年才超標？化學教授揭真相：政府別一錯再錯！

Yahoo奇摩（綜合報導）

2020年9月2日
 
總統蔡英文以一紙行政命令規避國會審查，逕行宣布明年元旦將開放含瘦肉精美豬進口惹議，尤其行政院長蘇貞昌一席「美豬僅有22％使用萊克多巴胺（瘦肉精）、比例很低，就算選擇萊克多巴胺美豬，每天要吃33片排骨、長期食用5到10年才會超標」言論更是引爆眾怒，紛湧其臉書洗版罵翻。

對此，師大化學系教授吳家誠指出「萊克多巴胺濃度是以ppb為單位、即ppm的千分之一，代表這是個毒性非常高的成分，即使沒有驗到萊克多巴胺也可能有殘毒，對人體仍有傷害，多數美國人也不會食用含萊克多巴胺食品，希望政府不要一錯再錯」。

（圖片翻攝facebook/蘇貞昌）

圖片請見：

https://bit.ly/3lIGSWa  

吳家誠日昨在電視節目中指出「萊克多巴胺為40幾種瘦肉精的其中一種，其濃度是以ppb為單位、即ppm的千分之一，代表這是個毒性非常高的成分，它會影響人的心血管系統與基因，尤其是對小朋友、孕婦與糖尿病患等危險族群來說更易受到影響」。

他認為「不管是邊境、源頭還是市場管制，以台灣目前的人力、物力及技術層面都很難達成，即使沒有驗到萊克多巴胺也可能有殘毒，對人體仍有傷害，多數美國人也不會食用含萊克多巴胺食品，希望政府不要一錯再錯」！

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瘦肉精是荷爾蒙毒 專家：美國業者也禁用

2020/08/31 中時 周毓翔

民進黨政府解禁瘦肉精美豬，國民黨今天串連22縣市開記者會反制，國民黨中央今天也邀請專家學者來開記者會。師大化學系教授吳家誠指出，瘦肉精本身就是有毒的東西，他是荷爾蒙毒、基因毒；台灣競爭力論壇知識經濟組召集人盧信昌也指出，美國屠宰大廠以及主要肉品商都已經堅持不用萊克多巴胺，「我們何苦來哉？」

吳家誠表示，瘦肉精本身就是有毒的東西，是一種荷爾蒙毒，他的功能是讓動物長得快，瘦肉長得多，這種生產方式根本是不注重生產道德的國家才會做的，很不人道的飼養方式，這根本是黑心產品，解禁瘦肉精美豬就是在縱容黑心產品。

吳家誠指出，因為萊克多巴胺本身就是荷爾蒙毒，攝取會導致荷爾蒙走樣，進而讓身體整體性不平衡，且科學證據都顯示會累積在體內，包括內臟、眼睛，尤其影響小孩、孕婦、糖尿病、心血管疾病者最多，這些屬於社會弱勢的人權益就這樣被剝奪了，這種事一定要反對到底。

盧信昌則指出，美國俄亥俄州今年二月已經開始通知養豬農戶，八月份要開的豬隻拍賣大會，進去參展的豬都必須保證沒有使用萊克多巴胺，美國大的養殖業者，也在去年十月公開表示絕對不用萊克多巴胺，美國主要屠宰業者、肉品商都公開堅持不用萊克多巴胺，「我們又何苦來哉，開後門卻不知洞有多大。」

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衛福部招認促背書瘦肉精美豬 13部立醫院全發稿掀議！

Yahoo奇摩（綜合報導）

2020年9月2日 

總統蔡英文以一紙行政命令規避國會審查，逕行宣布明年元旦將開放含瘦肉精美豬進口惹議，沒想到卻有醫護人員爆料衛福部醫福會施壓部立醫院須每天發稿「背書」瘦肉精美豬，甚至長官還提到中央提醒若發稿挨批，醫院須自行承擔，不能說是中央下令要求，而經查包括基隆、桃園、苗栗、台中、豐原、南投、嘉義、朴子、新營、旗山與金門醫院，以及桃園與嘉南療養院等確實均在官網、臉書專頁或新聞媒體刊登報導瘦肉精美豬相關訊息，對此，醫福會執行長王必勝坦承「僅口頭」告知各院長宣達政策，並未強迫執行。

據爆料的醫療人員透露各部立醫院會接連發稿，是因衛福部醫福會前天寄發「重要急件」電郵要求各院從昨起每天至少發出1則有關政府開放美豬牛相關政策的醫學觀點論述，等同要求各院為瘦肉精美豬背書，且每天都要回報，各院只好卯起來發稿，以防成為被檢討對象。